La période de Covid9 et toutes ses restrictions sont un coup dur pour de nombreux restaurateurs, qui doivent se réinventer tous les jours. C’est le cas de la célèbre enseigne Paul Bocuse. Le restaurant gastronomique a donc décidé de lancer un nouveau concept, « les Éphémères » afin de permettre à un plus large public de déguster quelques-uns de leur mets exquis.
500 desserts dans une boutique en ligne éphémère
L’Auberge Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or lance, dès ce week-end, la première collection « Les Éphémères ». Il s’agit d’un nouveau concept du célèbre restaurant gastronomique lyonnais qui consistera à mettre en valeur pendant un laps de temps, une de ses créations. C’est l’occasion pour tout le monde de pouvoir déguster de la vraie cuisine de chef depuis sa maison. En effet, la formule adoptée pour le concept est le « click and collect ». Il faudra passer les commandes en ligne (sur le site du restaurant étoilé), puis passer récupérer la commande à l’Abbaye de Collonges juste à côté du restaurant.
Et pour cette première édition, l’établissement s’inscrit dans la pure tradition lyonnaise en proposant au grand public une spécialité locale : la tarte aux pralines. La fameuse spécialité lyonnaise sera revisitée par le chef pâtissier Benoit Charvet, champion du monde des desserts glacés 2018, qui a rejoint la maison il y a un an. Toutefois, ces desserts ne seront disponibles qu’en quantité limitée. On parle de 500 tartes à la praline.
Des desserts gourmands vendus à prix intéressant
Afin de rendre accessible sa cuisine étoilée, la maison Bocuse a décidé de mettre en vente ces tartes aux pralines au prix de 12euros pièces. Les pâtisseries seront également vendues dans des écrins numérotés. Il faut dire qu’en cette période de restrictions dues à la pandémie, c’est l’occasion pour le restaurant de toujours partager avec sa clientèle. D’ailleurs, son directeur, Vincent Le Roux comment en disant : « La Maison Paul Bocuse est plus qu’une table c’est avant tout un lieu de souvenirs heureux, de partage et de joie pour beaucoup de familles. Prolonger les liens avec eux, nous inviter à leur table ou encore partager un moment avec ceux qui ne peuvent plus venir à nous par ces temps si particuliers sont autant d’éléments qui nous ont conduits à vouloir mettre à l’honneur chaque mois une de nos créations signatures et uniquement à emporter ». Enfin, les commandes doivent être passées 24 heures à l’avance.
La date du prochain événement est déjà connue
Si la durée des Éphémères de la Maison Bocuse n’est que d’un week-end, il semble se profiler à l’horizon qu’une nouvelle édition aura lieu le mois prochain. En effet, les Éphémères de ce mois d’octobre sont prévus pour ce 24 et 25. Celui du mois de novembre quant à lui, s’effectuera le week-end du 21 au 22 novembre 2020. Notez donc cette date dans vos agendas, car vous aurez le droit de déguster une autre spécialité du célèbre restaurant étoilé.
DATES ET HORAIRES
Du 24 au 25 octobre 2020
LIEU
8 quai de la Jonchère
69660 Collonges-au-Mont-d’Or
PLUS D’INFORMATIONS
– Site web : https://bocuse.fr/fr/
– Téléphone : 04 72 42 90 90
